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秋田県民で知らない人はいないと思われるラーメン屋「吾作」さん。秋田県にラーメンを知らしめたお店と言っても過言ではないでしょう。
秋田県民のソウルラーメンで、本店が能代市。能代市に来たからには寄らない訳にはいきません（笑）
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メニュー撮り忘れましたが、最初からオーダーは決まってます！ それは、「味噌ラーメン」 これしか食べたこと無いんですよね。
実は吾作さん、秋田県で一番最初に味噌ラーメンを販売したお店。やはり、それをリスペクトしないと。
見てわかると思いますが、札幌味噌ラーメンとは全く違います。どちらかというと、昔ながらの中華そばのよう。しかし、これが吾作スタイルの味噌ラーメンなんです！
麺は、自家製工場で作られた中太縮れ麺。コシがしっかり感じられ、うまくスープを絡めてくれます。
スープは、野菜と豚骨をじっくり煮込んで出汁をとった濃厚な旨味が自慢。味噌の甘みとコクが強烈です。
半分食べたところで、生姜とニンニクをたっぷり加えます。このスープ、非常に生姜と相性がいいので思い切り入れましょう！ 生姜の旨味と辛味が加わり、スッキリした味わいになりますよ。
昔ながらの硬い豚ももチャーシュー、歯ごたえバッチリのメンマ、旨味を加えてくれる海苔、シャキシャキ食感の長ネギ、どれも美味しさをアップしてくれる脇役たち。
相変わらずの美味しさを、ありがとうございました。さすが「味とのれんを大切にするお店」の看板通りですな。
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場所は、秋田県能代市落合上前田１７６に有ります。駐車場は、店舗前に２０台程。座席は、カウンター２０席・６人がけテーブル３席。営業時間は、１０：００〜２１：００で年中無休。
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