久々に食べたくなりお邪魔したのが、横手市三枚橋にあるラーメン屋「八兵衛」さん。比内地鶏をふんだんに使用した、こだわりのラーメンを提供しているお店です。
何と言っても、お目当ては看板メニューの「シャンコメン」 今は閉店してしまったラーメン屋「サンＱ」さんのオリジナル麺「シャンコ」を再現し、提供してくれるお店なんです。
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オーダーはもちろん「シャンコメン」 今回は並をお願いしました。具材もシンプルな構成ですが、それがかえって麺とスープの美味しさを際立たせてくれます。
まずはスープから。もちろん比内地鶏の鶏ガラを使用しており、濃厚な出汁の旨味をたっぷり堪能できます。見た目の印象よりもスッキリとした飲み口で、後味もいいですね。表面に浮かぶ鶏油が、旨味とコクをさらに加えてくれます。
そして、主役ともいえる麺は、前述の「シャンコ」 中加水の平打ち縮れ麺で、独特の食感と歯ごたえが楽しめます。特徴的な形状はスープとの絡みも素晴らしく、相性も抜群。モチモチともパツパツとも違う、何とも表現しにくい独特の味わいです。これは実際に食べてみなければ分かりませんね！
さらに、こちらの一杯には一般的なチャーシューではなく「比内地鶏肉」が入っています。見た目は少し硬そうにも見えますが、しっかり煮込まれていて柔らかな食感。噛むほどに比内地鶏そのものの旨味が口の中に広がります。スープで出汁の旨味を、比内地鶏肉で肉そのものの味を楽しめるという、まさに比内地鶏尽くしの一杯です。
完成度の高いシャンコメンを最後まで堪能し、お店を出る頃には店内はほぼ満席。早めにお邪魔して正解でした。
■こんな人におすすめ
・比内地鶏の旨味を存分に味わえるラーメンが好きな人
・鶏の出汁が効いた、コクがありながらスッキリしたスープを楽しみたい人
・サンＱさんの「シャンコメン」を懐かしく感じる人や、独特の麺を味わってみたい人
比内地鶏にこだわったスープが美味しい「八兵衛」さん。看板メニューのシャンコメンは、こだわりのスープと独特の食感を持つ麺が見事に調和した、まさに至福の一品です。比内地鶏の魅力を存分に楽しめる一杯、ごちそうさまでした！
場所は、〒013-0069 秋田県横手市三枚橋２丁目２−１０に有ります。駐車場は、店舗前・脇に１２台ほど。座席は、カウンター２か所で８席・４人掛けテーブル３席・小上りに４人掛け座卓１卓。営業時間は、１１：００～１４：００で火曜定休。
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食べに来られるなら、是非宿を取って横手市を堪能くださいませ！
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