サッカー応援前のゲン担ぎ、勝利の麺。今回向かったのは、移転リニューアルオープンした秋田市山王の「貝麺ほてや」さんです。
店名の通り、スープの主役は貝出汁。個人的にも大好きなお店で、とにかくこの出汁の美味しさが魅力なんです。
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券売機の前で少し悩みましたが、食券機左上の法則に従い「中華そば」を選択。スープはもちろん「塩」でお願いしました。
運ばれてきた一杯は、まさに上品という言葉がぴったりの丼顔。
透き通るスープは美しく、一口飲むと濃厚な貝の旨味が口いっぱいに広がります。それでいて後味は驚くほどスッキリ。貝特有の旨味をしっかり感じながらも重たさはなく、程よい塩加減が素材の良さを引き立てています。思わずレンゲが止まらなくなる完成度の高さです。
麺は低加水のストレート細麺。パツパツとした歯応えが心地良く、上品なスープとの調和も抜群です。麺をすすれば貝出汁の香りと旨味がしっかり絡み、最後まで一体感のある美味しさを楽しめます。
チャーシューは贅沢に豚と鶏の２種類。豚はしっかりとした肉の旨味、鶏はあっさりと上品な味わいで、それぞれ異なる魅力を堪能できます。
そして個人的にお気に入りなのが、みじん切りの玉ねぎ。スープに少しずつ甘味と旨味を加えながら、シャキシャキした食感も楽しませてくれます。食べ進めるごとに味わいが変化し、美味しさをさらに引き上げてくれる名脇役です。
貝の旨味を存分に堪能しながら完食。満足感に包まれたまま、スタジアムへ向かうのでした。さて、試合結果はいかに…
■こんな方におすすめ
・貝出汁ラーメンが好きな方
・上品で後味の良いラーメンを求める方
・秋田市で都会的センスの一杯を味わいたい方
貝麺ほてやさんは、東京・下北沢の人気店「貝麺みかわ」の系譜を受け継ぐ実力店。濃厚な貝の旨味と上品な味わいが共存する一杯は、秋田ではなかなか味わえない個性があります。移転後も変わらぬ美味しさで、これからも通いたくなるお気に入りの一軒です。
場所は、〒010-0951 秋田県秋田市山王１丁目１２−２８ 黒川ビルに有ります。駐車場は、有りません。座席は、カウンター４席・４人がけテーブル２席・２人がけテーブル２席。営業時間は、１１：００〜１７：００で無休。
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食べに来られるなら、是非宿を取って秋田市を堪能くださいませ！
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