『秋田市』行列が絶えない人気店で味わう一杯！『麺屋うるとら』の塩パイコー麺は豚骨と揚げたて排骨の最強タッグ

休日のお昼ご飯に、久しぶりに訪れたのは秋田市土崎、国道７号線沿いにある「麺屋うるとら」さん。

大館市を中心に展開する人気店「ラーメン錦グループ」の一店舗で、豚骨ラーメンを看板メニューに掲げる人気店です。

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そして、「麺屋うるとら」さんと言えば、やはり名物のパイコー麺。これまで一番人気の「白胡麻坦々パイコー麺」は何度もいただいてきましたが、今回は初挑戦となる「塩パイコー麺」をオーダーしました。

運ばれてきた一杯は、黄金色に輝くスープの上へ、大きなパイコーが豪快に盛り付けられた迫力満点のビジュアル。思わず箸を伸ばしたくなる存在感です。

まずはスープから。豚骨ならではの濃厚なコクがありながら、臭みは一切感じられず、とてもクリーミーな仕上がり。塩ダレのキレと旨味が加わることで、後味は驚くほど軽やかです。重たさを感じさせない飲み口なので、ついついレンゲが止まらなくなります。

さらに食べ進めると、揚げたてのパイコーから染み出す脂の旨味と、スパイスの香ばしさがスープへ溶け込み、最初とは違った深みのある味わいへと変化。一杯で二度美味しい、そんな楽しさも魅力ですね。

麺は、錦グループ御用達の北海道産高級小麦「春よ恋」を使用した自家製細ストレート麺。細麺ながらポキッとした心地よい歯応えがあり、その後にもっちりとした弾力が続きます。ツルツルとした喉越しも爽快で、クリーミーな豚骨スープとの相性は抜群。小麦本来の風味もしっかり感じられ、一口ごとに完成度の高さを実感します。

そして主役とも言えるパイコーは、見た目以上のボリューム。衣はカラッと香ばしく揚がり、最初はサクサクと軽快な食感を楽しめます。スープに浸すと衣が旨味をたっぷり吸い込み、今度はジューシーでしっとりとした味わいへ。二つの食感を楽しめるのもパイコー麺ならではです。豚肉の旨味に加え、ほんのり香るカレー粉をはじめとしたスパイスが絶妙なアクセントとなり、最後まで飽きることなくいただけます。

トッピングのキクラゲはコリコリとした歯応えを、輪切りの長ネギと玉ねぎのみじん切りは爽やかな辛味と甘味を添え、それぞれがスープの美味しさを引き立てる名脇役。細部まで計算された一杯に仕上がっています。

１３時とお昼のピークを避けて訪問したにもかかわらず、店内には約８人の待ち客。食べ終わって外へ出ても、さらに行列は長くなっていました。その人気ぶりも納得の、完成度の高い豚骨ラーメン。今回も大満足の一杯、ごちそうさまでした。

■こんな方におすすめ
・本格的な豚骨ラーメンを味わいたい方
・パイコー麺を一度食べてみたい方
・揚げたてサクサクの豚唐揚げが好きな方
・秋田市で行列のできる人気ラーメン店を探している方

「麺屋うるとら」さんは、大館の人気店「ラーメン錦グループ」のこだわりが詰まった豚骨ラーメン専門店。クリーミーで臭みのない豚骨スープと、自家製麺、そして名物パイコーの組み合わせは、一度食べれば人気の理由がよく分かります。定番の白胡麻坦々パイコー麺はもちろん、今回いただいた塩パイコー麺もおすすめの一杯。土崎方面へお出掛けの際は、ぜひ行列覚悟で味わってみてください。