『秋田市』スープ二段階の楽しみ方！辛味と醤油が織りなす秋田市山王のラーメン亭『美香味』の一杯

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秋田市山王にあるラーメン亭「美香味」さんへ。何度もお店の前を通ってはいたものの入店は初めて。たまたま近くで仕事があった晩に、ようやく訪れることができました。

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オーダーは食券機の左上、定番の法則に従って「醤油ラーメン」を。

スープは、まずひと口飲むと醤油の香ばしさがじんわりと広がり、深みのある味わいが体に染み渡ります。デフォルトで辛味が加えられているのが特徴で、辛さを解かずにそのまま飲むとキレのある醤油の旨みをしっかり堪能できます。そして途中から辛味を混ぜると、スープ全体にパンチのある辛さが広がり、一気に表情が変化。じんわり汗がにじむほどの刺激がありながら、醤油の旨みとのバランスが絶妙で、二段階の楽しみ方ができる一杯です。

麺は卵を使用した細縮れ麺。見た目は柔らかそうに映りますが、箸を持つと意外にもコシがあり、つるりとした喉ごしと弾力が心地よい仕上がり。スープがよく絡み、特に辛味を溶いた後はピリッとした旨辛スープと一体感を生み出し、最後まで飽きずに楽しめます。

トッピングはネギ、メンマ、チャーシュー、海苔とシンプルながらも王道を押さえた構成。辛味の変化を引き立てる脇役としてちょうど良く、全体を引き締めてくれます。辛さを調整できるので、幅広い方に受け入れられるラーメンですね。

ピリッとした辛味を楽しみたい方にも、オーソドックスな醤油の旨みをしっかり味わいたい方にも対応できる懐の深さがあります。スープと麺の相性も良く、最後まで飽きずに楽しめる一杯。初めて訪れる方はもちろん、常連さんにも長く愛される理由が分かるラーメンでした。

食べに来られるなら、是非宿を取って横手市を堪能くださいませ！