秋田市八橋に新しくオープンしたラーメン店「いぢろへ」さんへ伺いました。場所は、以前「シロクロ」さんや「八橋食堂」さんが営業していたお馴染みの店舗。秋田でも屈指の人気を誇る「麺や二代目 夜来香」で約６年修業した店主が独立し、店名は家系図に残る初代「一郎兵衛」から名付けられたそうです。
SNSで情報を見つけ、早速訪問。駐車場は以前より広くなっており、携帯番号を書けば車内で待つことも可能。混雑が予想される新店でも、安心して来店できるのが嬉しいポイントです。
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今回オーダーしたのは、SNSでも話題の看板メニュー「味噌（みそ）タンメン」を。修業先の「夜来香」さんがあえてメニューに載せていない秘伝レシピを譲り受けたという特別な一杯です。
丼いっぱいに盛られたたっぷり野菜、少し濃いめの色合いのスープは見た目こそ辛そうですが、実際はまろやかで、味噌の旨味と甘味が口内にやさしく広がります。野菜の出汁が溶け込み、旨味の層がどんどん深くなる印象。
さらに、後味がどこかさっぱりしていると思ったら、隠し味に生姜を使っているとのこと。味噌と生姜はまさに黄金の組み合わせで、食べ進めるほどに心地よい風味が感じられます。
麺は、にかほ市の人気店「中華そば 湯の大食堂」さんに特注した中太ストレート麺。オリジナルとは違う仕様とのことで、強めの歯応えとしっかりした食感が特徴です。コク深いスープにも負けない存在感を持ちながら、味の調和を乱さない絶妙なバランス。スープ・野菜・麺がしっかりと噛み合う完成度の高さが印象的でした。
さらに驚いたのは、ボリューム満点の野菜。シャキシャキの食感を楽しんだ後、スープの熱で甘みが増した茹で野菜風の味わいに変化し、ひとつで二度美味しい楽しみ方ができます。
秋田市にまたひとつ、訪れるのが楽しみなラーメン店が誕生しました。メニューは味噌タンメンのほか、塩タンメン、生姜醤油ラーメン、煮干しラーメンとシンプルですが、どれも気になるラインナップ。次回はどれをオーダーしようか、既に悩んでしまうほど魅力的なお店でした。
食べに来られるなら、是非宿を取って秋田市を堪能くださいませ！
場所は、〒010-0962 秋田県秋田市八橋大畑２丁目１−２ 星野ビルに有ります（スポット無く、旧八橋食堂さんを使用）駐車場は、店舗前。隣に１３台。座席は、カウンター７席・小上がりに４人掛け座卓３卓。営業時間は、１０：００〜１４：００で火曜定休。
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