秋田市手形にある行列のできるラーメン屋「一球」さんへお邪魔してきました。この日はかなり強めの雨が降っていましたが、到着したタイミングだけ奇跡的に雨が止み、待ち時間ゼロという幸運。
いつもは並ばないと入れない人気店だけに、これはラッキーでした。
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「一球」さんと言えばやはり煮干し。今回も迷わず看板メニューの「煮干そば」をチョイス。食券販売機左上の法則にもバッチリ従いました。
提供された瞬間から、ひと目で「これは煮干しだ」と分かる濁り気味の醤油スープ。ひと口すすれば、予想通り煮干しの出汁がガツンと効いた力強い味わいが広がります。それでいて煮干し特有のエグみが全くなく、旨味だけをしっかり感じられる丁寧な仕込み。手間を惜しまない仕事ぶりが伝わってきます。
麺は太めの縮れ麺で、強烈な煮干しスープをしっかり持ち上げてくれる頼もしい存在。モチモチの食感と噛み応えが心地よく、スープとの一体感が抜群です。
そして忘れてはいけないのがお麩。秋田県南ではなじみ深いトッピングで、煮干しスープをたっぷり吸い込んだお麩が、味わいに優しいアクセントを添えてくれます。
雨の中でも途切れない人気の理由を改めて実感できた一杯。行列ができるのも納得のクオリティで、また必ず訪れたいと思わせてくれる至福の時間でした。
食べに来られるなら、是非宿を取って秋田市を堪能くださいませ！
場所は、〒010-0854 秋田県秋田市手形山崎町１１−３７に有ります。駐車場は、有りません。座席は、カウンター7席・3人がけテーブル１席。営業時間は、１１：００〜１５：００・１８：００〜２１：００で月曜定休。
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