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ラーメンが食べたくなり、どうせなら新規開拓をと、秋田市手形のラーメンストリートにある「麺やみなと」さんへ。2年ほど前にオープンした新顔ですが、行列ができる人気店です。
地鶏スープが美味しく麺も手打ちで、かなりこだわりのあるラーメン屋さんのようで、どんな味か楽しみです(#^^#)
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オーダーは、「塩そば」を。地鶏そばがお勧めで一番人気のようですが、塩ラーメン好きなのでついそちらを(笑)
それにしてもトッピング含めると1000円超え。最近の物価高でラーメンも1000円以上が当たり前の時代なんですね(^_^;)
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見た目はかなりシンプル。赤いトマトが目立ちますね。チャーシューの上に乗っているペーストが気になります。
スープを一口。地鶏の濃厚な出汁が強烈で、旨味が口内に広がります。「店主のこだわり」を見ると5種類の塩を使用し、宗田節・羅臼昆布・干し帆立・しょっつるも使用しているとのこと。旨味が強い理由がよく分かりました。
トマトはローストトマトで、崩すと酸味と甘味が増しより美味しく。ペーストはデュクセルと言って、数種類のきのこのペーストのようです。スープに溶かすことで旨味と香りが更に増大。
麺は、中加水ストレート細麺の自家製麺。店内に麺打ちのコーナーが有りますよ。4種類の小麦粉のブレンドで、細麺なのにコシがあり喉越しもツルッとしていて美味しい。
今度は一番人気の地鶏そばを食べてみなければ! 再訪確実のお店です(*^^)v
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場所は、〒010-0854 秋田県秋田市手形山崎町9−37に有ります。駐車場は、不明。座席は、カウンター8席・4人がけテーブル2席。営業時間は、10:00〜14:45で日曜・隔週月曜定休。
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