秋田市八橋の街角に佇む「ＨＯＰＥＳ」さん。何度も前を通っていましたが、日曜祝日定休でお昼のみの営業で中々入るきっかけがなく・・・今回、初めて訪問する機会に恵まれました(*^^)v
暖簾をくぐった瞬間、ふわっと広がる煮干しのやさしい香りに、思わず深呼吸してしまいます。どこか懐かしく、でも重すぎないその香りは、食欲だけでなく気持ちまでほっと和ませてくれるよう。
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落ち着いた店内でゆっくり腰を下ろし、お願いしたのは店名の顔ともいえる「昭和の中華そば」 名前は懐かしい響きですが、丼の中には昔ながらの良さと、現代的な丁寧さが見事に融合した一杯が待っていました。
まずはスープをひと口。煮干しの旨みがじんわりと広がりながら、後味はすっと軽やか。昭和の懐かしい風景がよみがえるような、でも決して古びていない洗練された味わい。塩味と旨みのバランスが絶妙で、何度もレンゲを口に運んでしまいます。
麺は、するすると喉を滑り落ちる中太ストレート。程よい弾力とつるみのある表面が、スープをまとうことで一体感を生み出しています。噛むたびに小麦の香りがふわっと広がり、スープとの相性に思わず頷くほど。
丼の上には、しっとりとしたデカいチャーシューが。脂は程よく落ち、噛むと肉の旨みがじわっと広がります。メンマは細めながら歯ざわりが心地よく、スープの風味を邪魔せず、むしろ引き立て役に。そして彩りを添える刻みねぎ。口に運ぶたび香りや食感が変化し、最後まで飽きさせません。
一見「昔ながら」と思わせながら、細部に職人のこだわりと現代の技が光る一杯。まさに、昭和の良さを令和にアップデートした味わいでした。
食べに来られるなら、是非宿を取って秋田市を堪能くださいませ！
場所は、〒010-0965 秋田県秋田市八橋新川向５−５に有ります。駐車場は、店舗前と横に５台。座席は、カウンターのみ９席。営業時間は、８：３０〜１５：００で日曜祝日定休。
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