由利本荘市にある人気ラーメン店「松韻」さんへ。休日ともなると早朝から行列ができる名店で、この日は開店時間の５時１５分を少し過ぎ、６時に到着。幸運にも並ばずに入店できました。
口コミ・予約は、下の「食べログ」のバナーからどうぞ！
外観もメニューも、写真撮り忘れました。注文はいつもの「こってり」の中を。
一口スープをすすった瞬間、ガツンとくる煮干しの香りと旨味が押し寄せます。まさに「煮干しのパンチ」と呼ぶにふさわしい濃厚さで、香りの奥にほんのりとした苦味とコクが共存。脂の層がしっかりと厚みを保ちつつ、全体を包み込むような円熟した味わいです。
こってりとしながらも、塩味やえぐみのバランスが絶妙で、レンゲを止めるタイミングを失うほど。まさにスープを飲み干したくなる一杯。
麺は中細ストレート麺。見た目以上にしっかりとした弾力があり、噛むたびに小麦の香りが立ち上がります。スープが麺にしっかりと絡みながらも、歯応えが負けない絶妙なバランス。この「歯応えを味わうために通う」と言っても過言ではありません。啜るたびにリズムが生まれ、濃厚なスープとの調和が楽しめます。
チャーシューは厚みがありながら柔らかく、脂身と赤身の旨味がしっかり共存。太めのメンマもまた歯ごたえ抜群で、全体の食感に奥行きを与えています。シンプルながら完成度の高い構成で、どの具材も主張しすぎず、スープと麺の一体感を引き立てています。
開店から行列が絶えない理由が、食べればすぐにわかる。早朝からでも食べに行きたい、由利本荘が誇る一杯です。朝ラーを堪能し、心も体も満たされて、次の目的地へ向かうのでした。
食べに来られるなら、是非宿を取って由利本荘市を堪能くださいませ！
場所は、〒015-0011 秋田県由利本荘市石脇田頭１００−５に有ります。駐車場は、店舗隣に５台ほど。座席は、カウンターのみ９席。営業時間は、１１：００〜１３：４５（土日は５：１５〜７：４５も営業）で水曜定休。
下のバナー、ポチって応援お願いします(*´ω｀*)
にほんブログ村
にほんブログ村
コメント