健康診断のため朝ごはんが食べられず、おにぎりを用意。健康診断を終え、事務所に向かう途中の道沿いで目に入ったのが、横手市赤坂にある「だしと麺」さん。
「目に入った途端ハンドルを切っちゃいました」というのも納得の存在感です。
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久々の訪問で迷った末に選んだのは、店の一番人気メニュー「トキメキ中華そば」 今回は看板メニューを味わおうと決めてのオーダー。
しかも１０月いっぱい無料サービスの「ライス小」もつい頼んでしまいました。
店名の通り“出汁と麺”に強いこだわりを持つこのお店。スープは丸鶏を中心に、白ハマグリ（ホンビノス）などの貝出汁を加えたクリアながら深みある味わい。使用しているのは「古式醤油」で、醤油の香りとまろやかなコクが出汁と見事に調和しています。あまりの美味しさに、つい完飲しちゃいました。
麺は細ストレートの自家製麺。見た目の細さからは想像できないほどコシがあり、噛むほどに小麦の香りと食感が感じられて、スープがしっかりいきわたる設計です。スープの醤油味と麺の風味が連携し、「これぞ一体感」と感じさせる仕上がり。
ワンタンも入っており、しかも酒田ラーメンタイプの幅広サイズ。ワンタン好きの私にはたまりません。チャーシューも存在感があり、丼を彩る中心的な存在として、旨味と厚みを兼ね備えています。
さらに驚いたのが、サービスで付けられたライス小。今年の新米が使用されており、もちもちとした粘り気、甘み、歯ざわりがいずれも高水準。ご飯だけでも「来てよかった」と思えるレベルでした。
久々に訪れて、改めて「だしと麺」さんの底力を実感。朝からエネルギーチャージ完了。今日の仕事も、きっと捗る予感がします。
食べに来られるなら、是非宿を取って横手市を堪能くださいませ！
場所は、〒013-0064 秋田県横手市赤坂上後野13−２に有ります。駐車場は、店舗前に６台程。座席は、カウンター７席・４人掛けテーブル２席・６人掛けセンターテーブル１席。営業時間は、８：００～１４：３０で月曜定休。
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