朝ラーを求めてネットサーフィンをしていたところ、気になるお店を発見。秋田市中通にあるラーメン店「豚福（とんぷく）」さんです。
居酒屋「地酒BARU SUBASA」さんを間借りした営業スタイルで、昼飲みもできる少し珍しいお店。土日限定で朝７時から朝ラーメンを提供しているとのことで、これは行くしかないと初訪問しました。
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朝ラーメニューは「トリュフ香る豚醤油」「豚しじみラーメン」の２種類。
今回は、ネットで見かけて気になっていた「豚しじみラーメン」を背脂ありでオーダー。
着丼した瞬間、目を引くのは真ん中に鎮座した大きなチャーシュー。穂先メンマと、スープに浮かぶ背脂も食欲を刺激します。この日は１個ですが、餃子もサービス。
スープは豚骨ベースの塩味で、意外にもすっきりした飲み口。そこにしじみの旨味がしっかりと溶け込み、背脂が加わることでコクと深みが一気にアップ。朝でも重たさを感じにくく、体に染み込むような優しい味わいです。
麺は全粒粉の低加水細ストレート麺。歯応えとコシがあり、噛むほどに小麦の風味が広がります。麺そのものの美味しさを楽しめるのも、この一杯の大きな魅力。
そして、特筆すべきはやはりチャーシュー。使用しているのは、東京生まれの高級ブランド豚「トウキョウX」 きめ細かな肉質、脂身の甘みと香りが別格で、まさに“幻の豚”の名にふさわしい美味しさです。朝からこんな上質なチャーシューを味わえる贅沢さに、思わず頬が緩みます。
穂先メンマも柔らかく、独特の食感で存在感十分。バーのようなおしゃれな空間でいただくラーメンは、少し不思議で新鮮な体験でした。
朝から美味しいチャーシューを堪能したい方、あっさりだけど満足感のある朝ラーを探している方に、ぜひおすすめしたい一軒です。
食べに来られるなら、是非宿を取って秋田市を堪能くださいませ！
場所は、〒010-0001 秋田県秋田市中通３丁目４−６ OMC秋田ビル 1階に有ります。駐車場は、有りません。座席は、カウンター６席・４人がけテーブル４席。営業時間は、１１：００〜１５：００（土日は７：００〜１０：００も営業）で不定休。
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