秋田市で無化調のラーメンを探している方におすすめの一軒「麺屋theさとう」さん。丁寧な仕事が感じられる一杯が楽しめる、知る人ぞ知る穴場店です。
派手さはないものの、素材とバランスで勝負する一杯。じわじわと満足感が積み重なる、通いたくなるラーメン店です。
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ブラウブリッツ秋田応援前のゲン担ぎ「勝利の麺」 今回は秋田市役所近く、秋田市山王にある「麺屋theさとう」さんへ。
無化調で丁寧なラーメンが評判のこちらのお店。この日は迷わず「本日の限定」から「煮干ししょうがの豚チャーシュー麺」をチョイス。麺は縮れ麺でオーダーしました。
限定という言葉に弱いのはいつものことですが、この組み合わせは間違いないと直感で決定です。
まずスープを一口。煮干しの旨味がしっかり感じられつつ、無化調らしいクリアで優しい飲み口。そこに生姜の風味がふわっと広がり、後味をキリッと引き締めてくれます。
この「煮干し×生姜」のバランスが絶妙で、重たくなりがちな煮干し系を最後まで飽きずに楽しめる構成。
麺は縮れ麺を選択。スープとの絡みが良く、モチっとした食感と程よいコシがしっかり感じられます。啜るたびにスープの旨味をしっかり持ち上げてくれる、相性抜群の組み合わせ。
そして主役の豚チャーシュー。提供されたのは、大きめにスライスされたものが３枚とボリューム満点。見た目からして満足感のある構成です。使用されているのはもも肉で、しっかりとした歯応えが特徴的。ただ、このチャーシューの面白さはそこから。
噛んだ瞬間に感じる“独特の食感”が印象的で、しっかりしているのにどこか軽やか。言葉で表現するのが難しい、不思議な感覚です。肉の旨味もしっかり感じられつつ、この食感がクセになるポイント。正直、これは実際に食べて体験してほしい一品です。
全体的に「派手さはないが丁寧」 一口一口の積み重ねで美味しさを感じる、そんな一杯でした。
・無化調ラーメンが好きな方
・煮干し系のあっさりした一杯を求める方
・落ち着いて食べられる穴場店を探している方
秋田市山王でじっくり味わいたいラーメンならここ。限定メニューも含め、通う楽しみがある一軒です。
場所は、〒010-0951 秋田県秋田市山王２丁目８−１７に有ります。駐車場は、店舗前に１台。座席は、カウンター４席・小上がりに４人掛け座卓２卓。営業時間は、７：００〜１４：００で不定休。
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