お袋に頼まれ、包丁を研ぎに出すことに。預けた後は昼食でも…と思っていたのですが、あれこれ用事を済ませているうちに気付けば１５時。
お昼営業が終わっているお店も多く、「こうなれば通し営業のお店へ！」と向かったのが、秋田市旭北にある老舗ラーメン店「吾作秋田山王店」さんです。
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秋田県民なら一度は食べたことがあると言っても過言ではない、まさにソウルラーメンのお店。吾作さんと言えば、やはり「みそ」 今回は少しだけ身体を気遣って、「野菜みそ」をお願いしました（笑）
運ばれてきた丼には、キャベツともやしを中心にたっぷりの野菜。その上には存在感抜群のメンマが並び、濃い色合いの味噌スープが食欲を一気に刺激します。
まずはスープを一口。味噌ならではのコクとまろやかな甘味、そして奥深い旨味が口いっぱいに広がります。さらに、たっぷりの野菜から溶け出した甘味と出汁がスープに加わることで、濃厚ながらもどこか優しい味わいに。昔から変わらない安心感のある美味しさに、思わず笑みがこぼれます。
麺は昔ながらの中太縮れ麺。コシや歯応えは控えめですが、その分スープとの絡みが良く、この味噌スープにはこれしかない、と思わせる相性の良さ。懐かしさを感じながら、自然と箸が進みます。
野菜はシャキシャキとした歯応えをしっかり残しながらも程よく火が入り、キャベツの甘味ともやしのみずみずしさが存分に楽しめます。味噌スープとの相性も抜群で、野菜を食べる箸が止まりません。
もちろん、野菜の下にはチャーシューもしっかり隠れています。サイコロ状のチャーシューと一枚物のチャーシュー、２種類の食感が楽しめるのも嬉しいポイント。噛むほどに豚肉の旨味が広がり、野菜やスープともよく馴染みます。コリコリとしたメンマも食感のアクセントになり、一杯の中で様々な美味しさを味わえます。
半分ほど食べ進めたら、お待ちかねの味変タイム。たっぷりの生姜とニンニクを投入します。これが吾作さんの味噌には本当によく合うんです。生姜の爽やかな辛味とニンニクの力強い旨味が加わることで、スープは一気にパンチのある味わいへ。味噌のコクはそのままに、最後まで飽きることなく夢中で食べ進めてしまいます。
気付けばスープもかなり飲み進め、お腹も心も大満足。しかし包丁の引き取り時間を少し過ぎていることを思い出し、慌てて退店。美味しい一杯に元気をもらい、そのまま包丁を受け取りに向かうのでした。
■こんな方におすすめ
・昔ながらの秋田の味噌ラーメンを味わいたい方
・たっぷり野菜が入ったラーメンを食べたい方
・身体も温まるコク深い味噌スープが好きな方
・秋田県民に長年愛される老舗の味を楽しみたい方
秋田県民のソウルラーメンとして親しまれてきた吾作さん。昔から変わらない安心感のある味と、野菜の旨味が溶け込んだ味噌スープは何度食べてもホッとする美味しさです。秋田を代表する一杯を味わいたい方に、ぜひおすすめしたい名店です。
場所は、〒010-0923 秋田県秋田市旭北錦町４−５２に有ります。駐車場は、店舗前に２０台程。座席は、カウンター２か所で２８席・６人掛けテーブル８席・４人掛けテーブル１席。営業時間は、１０：００～２０：００で年中無休。
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食べに来られるなら、是非宿を取って秋田市を堪能くださいませ！
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