今回、思い立って青森の観光地を巡る１泊２日の旅を決行することにしました。まずは腹ごしらえ。朝ごはんで訪れたのは、能代市上柳にある「麺屋あさひ」さんです。
２０２２年にオープンした比較的新しいお店ですが、「朝ラー」と「煮干し出汁」を売りにしていて、能代市の朝ラーとしてすっかり定着しているようです。
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到着したのは朝７時１５分ころ。さすがにこの時間からラーメンを食べる人は……と思っていましたが、朝からラーメンを楽しめるのは、旅のスタートとしてはなかなかいいものです。
今回オーダーしたのは、一番人気という「濃厚煮干しらーめん」
スープは名前の通り、煮干しの濃厚な旨味がガツンと来ます。カタクチイワシやマイワシなど４種類の煮干しに、宗田節や鯖節を合わせた濃厚な魚介系スープとのこと。実際に飲んでみると、煮干しの風味だけではなく、いろいろな魚介の旨味が重なったような深い味わいです。これは、朝からなかなかの一杯（笑）。
麺はスープとの相性抜群の低加水ストレート細麺。パツパツとした歯切れの良い食感で、濃厚なスープをしっかり持ち上げてくれます。
そしてチャーシュー。低温調理で仕上げられていて、肉本来の旨味を感じながら、ほろほろとした食感も楽しめます。
さらに、太めの麺も……と思ったら、これは「メンマ」でした（笑） しっかり煮込まれていて、歯応えを残しながらも味がしっかり染み込んでいます。こういう脇役の存在も、ラーメンでは大事ですね。
あっという間に完食。そして食べ終えてから、もう一度メニューを眺めてみると……「塩味のらーめん」と「岩のり」があるじゃないですか！しまった、先に見ておけばよかった（笑） ということで、次回はこちらかな(^^♪
朝から濃厚な煮干しの一杯をいただき、しっかりエネルギー補給完了。青森ツアー、幸先のいいスタートを切ることができました。さて、ここからが本番。それでは、青森に向かうとしますか！
■こんな人におすすめ
・朝から濃厚な煮干しラーメンをしっかり味わいたい人
・煮干しや節系の魚介の旨味が凝縮されたラーメンが好きな人
・能代市で、朝からラーメンを楽しめるお店を探している人
能代市上柳の「麺屋あさひ」で、青森ツアー前の朝ラー。４種類の煮干しと節を合わせた濃厚なスープは、深い旨味が印象的な一杯でした。低加水ストレート細麺との相性も良く、朝からしっかりエネルギー補給。２０２２年開業ながら、能代の朝ラーとして定着している人気店のようです。
場所は、〒016-0182 秋田県能代市上柳８−５に有ります。駐車場は、店舗横に５台ほど。座席は、カウンター２箇所で１２席・小上がりに４人掛け座卓３卓。営業時間は、７：００〜１０：３０・１１：００〜１５：００で不定休。
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食べに来られるなら、是非宿を取って秋田市を堪能くださいませ！
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