ようやく夕食取れる時間が２１時。ラーメンでもと思っていたけど閉店済みのお店が多く、ふと思い出したのが大仙市大曲福住町にある夜しか営業してない蕎麦屋「真澄」さん。
夕方の約束があり、元々夕食は外食予定。しかし予定外のことがあり、この時間に。月曜日だったので心配でしたが、開いててよかったです。
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お客様はカウンターに一人。2人掛けのテーブルに座り、メニューを拝見。オーダーは単純に、温かいそばから「かけそば」を大盛りで。
元々蕎麦には定評のあるお店で、蕎麦の味をしっかり感じるにはかけが一番。冬で寒いので温かいそばをチョイス、時間が遅くお腹が空いてたので大盛りに。
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蕎麦とネギが別れてくるスタイル。もちろん、ネギはすべてＩＮ。
蕎麦そのものは店主こだわりの手打ち。中太でコシは比較的弱めで、喉越しはツルッと爽やか。鰹節の濃厚な出汁にもよく合います。
ここの蕎麦の美味しさは、言葉では上手く表現できないんですよね。なので一度ご自身で味わって欲しいです。
実は真澄さんの一番美味しい利用法は、板わさや冷ややっこをアテに店主セレクトの日本酒をいただき、冷たいもりそばを〆に。まあ、蕎麦は美味しいのでどんな利用法はでも構わないんですけどね（笑）
私の後に入ってきた団体さんの日本酒を見ながら、羨ましい気持ちを胸に自宅に帰るのでした・・・
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場所は、〒010-0921 秋田県秋田市大町１丁目２−４０ １ 階 0921 あくらスクエア ビル 010に有ります。駐車場は、有りません。座席は、カウンター３席・４人掛けテーブル３席・小上がりに４人掛け座卓２卓。営業時間は、１９：００〜売切れまでで第２日曜定休。
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