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横手市に有る名店「ラーメン神蔵」さん。創業以来25年、麺から餃子、ラー油まで自家製にこだわり続けるその姿勢は、地元のラーメンファンなら誰もが知るところ。私も長年通ってきた常連の一人です。
しかし——衝撃の事実を知りました。「塩白湯」なるメニューが存在することを、25年目にして初めて発見したのです。まさに灯台下暗し。
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メニューの真ん中あたりに目立たなく記載があり、全く気が付きませんでした。これは大失態(^_^;)
オーダーはもちろん「塩白湯」を。
スープはまろやかな白濁色、豚骨と鶏の旨みが溶け合い、そこに塩の切れ味がスッと差し込む。香り立つ湯気に顔を近づけ、まずは一口。優しいのにコクが深く、飲むほどに体に染み渡るような滋味があります。
麺は神蔵さんらしい中細ストレート麺。ほどよくスープを抱き込み、噛むたびに小麦の香りがふわりと広がります。トッピングの煮玉子やシャキシャキの白髪ねぎが、まろやかさにアクセントを添えてくれます。
「なぜ今まで知らなかったんだろう…」 食べ進めるごとにそんな後悔と幸福が入り混じり、最後の一滴まで飲み干していました。神蔵さん、まだまだ奥が深いですな(*^^*)
食べに来られるなら、是非宿を取って横手市を堪能くださいませ！
場所は、〒013-0061 秋田県横手市横手町四ノ口３６−１に有ります。駐車場は、店舗前に１２台ほど。座席は、カウンター６席・６人掛けボックス２席・２人がけテーブル３席・小上がり２箇所で６人掛け座卓３卓。営業時間は、９：００〜２２：００で年中無休。
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