仙北市角館町にある人気ラーメン店「自家製麺伊藤」さん。休日には行列ができることも多く、その独特すぎる一杯は、ハマる人は徹底的にハマり、苦手な人ははっきり拒絶するという、評価が真っ二つに分かれるお店です。
もちろん私は前者。急に無性に食べたくなり、思い立って車を走らせることもしばしばあります。
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メニューは潔く「シナそば」のみ。そこから「具なし」「肉そば」、そして麺量を選ぶ「盛り」があるだけ。今回のオーダーは、いつも通り「シナそば・具なし・並」 正直、これ以外を頼んだことがありません。
初訪問の方は、まず見た目に驚くはず。トッピングは一切なく、麺とスープのみ。玉ねぎがわずかに入っている程度で、しかもスープは極少量。麺がスープからはみ出していて、強烈なインパクトです。
ひと口すすると、その個性はさらに炸裂。強烈な歯応えとコシを持つ麺は「ポキポキ麺」と呼ばれるほどで、とにかく唯一無二。この食感を求めて、何度も足を運んでしまいます。食べ進めるうちに麺がスープに馴染み、徐々に変化していく食感もまた楽しみのひとつ。
スープは化学調味料無添加。鰹節と昆布を中心に、ほんのり煮干しを感じる魚介系で、見た目の濃さとは裏腹に、塩味は控えめ。旨味とほのかな甘味が広がり、気付けば完飲してしまいました。
そして忘れてはいけないのが、超個性的な大将の存在。厨房服にシャワーキャップのような帽子、眼鏡姿で一見気難しそうですが、話しかけてみるととても優しく、気さくに語ってくれます。少し勇気を出して声をかけるのも、この店の楽しみ方のひとつです。
ここでしか味わえない麺、ここでしか出会えない一杯。好き嫌いが分かれるのも納得の名店です。
食べに来られるなら、是非宿を取って仙北市を堪能くださいませ！
場所は、〒014-0300 秋田県仙北市角館町金山下１１５−６６に有ります。駐車場は、店舗前に３台。座席は、カウンターのみ８席。営業時間は、１１：００～１４：００で不定休。
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