休日なのに、老化のせいでしょうか……朝５時に目が覚めました（笑） 特に予定もありません。ならば……と思いつきで山形行きを決行！自宅を飛び出し、まずは朝ごはんをいただこうと向かったのが、由利本荘市の人気ラーメン店「松韻」さんです。
行列ができるほどの人気店で、由利本荘市の「朝ラー」の走りともいえるお店。土日は早朝から営業しているので、朝から美味しいラーメンをいただけるのはありがたいですね。
口コミ・予約は、下の「食べログ」のバナーからどうぞ！
いつもなら中華そばの「あっさり」か「こってり」から選ぶところですが、今回はまだ食べたことのない「醤油拉麺」に挑戦です。
運ばれてきた一杯には、２種類のチャーシューと大きめのメンマ。そして、いつもの中華そばとは明らかに違うスープの色。これは見た瞬間から期待が高まります。
まずはスープを一口。あっさり・こってりの煮干し出汁とは違い、こちらは鰹節や昆布などを使った魚介系。透き通るようなクリアなスープなのに、魚介の旨味はしっかり。それでいて醤油のキレも感じられ、後味はスッキリしています。素材それぞれの持ち味を感じられる、実に丁寧な味わい。いつもの煮干し出汁とは方向性がまったく違いますが、これはこれで甲乙つけがたい美味しさです。
そして麺は、いつも通りの中細ストレート低加水自家製麺。小麦粉そのものの風味が心地よく、噛んだ瞬間に感じる低加水麺ならではの歯切れの良さもたまりません。スープとの絡みも絶妙で、スルスルと箸が進みます。
チャーシューは、しっかり煮込まれたタイプと低温調理タイプの２種類。しっとり柔らかな低温調理チャーシューと、肉の旨味をしっかり感じる煮込みタイプ。同じ豚肉でも仕上げ方によって味わいが変わるのが面白いですね。
大きめのメンマは、コリッとした歯応えが心地よく、こちらも存在感十分。
スープ、麺、チャーシュー、メンマ、それぞれがしっかり仕事をして、一杯のラーメンを完成させています。
それにしても、３種類のメニューしかないのに、どれも個性があり、しかもクオリティが高い。これは人気になるのも納得です。
朝からしっかり一杯を堪能し、さて、ここから山形へ向かいます！……と思ってお店を出ると、「麺終了」のため営業終了の看板が。さすが人気店。写真を撮り忘れたのは、いつものことということで（笑）
■こんな方におすすめ
・朝から美味しいラーメンを食べたい方
・煮干し系とは違う魚介醤油ラーメンを味わいたい方
・由利本荘市で本当に美味しいラーメン店を探している方
由利本荘市を代表する人気ラーメン店「松韻」さん。煮干し系の中華そばだけでなく、醤油拉麺も個性的で大満足。朝ラーから楽しめるのも嬉しいポイントです。秋田県にお越しの際は、ぜひ一度味わってみてください。
場所は、〒015-0011 秋田県由利本荘市石脇田頭１００−５に有ります。駐車場は、店舗前・横に５台ほど。座席は、カウンターのみ９席。営業時間は１１：００〜１３：４５（土日は４：４５〜７：００の朝ラー有り）で水曜定休。
下のバナー、ポチって応援お願いします(*´ω｀*)
にほんブログ村
にほんブログ村
食べに来られるなら、是非宿を取って横手市を堪能くださいませ！
コメント