今回お邪魔したのは、秋田市旭南に今年４月にオープンしたラーメン店「旭南軒」さん。実は一度お邪魔したことがあるのですが、まさかの臨時休業。今回はリベンジで訪問し、ようやく入店することができました。
最近できたばかりのお店ですが、すでに行列ができる人気店。行列を避けようと１４時近くに訪問したものの、それでも３組ほどが並んでいました。
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メニューは比較的シンプル。せっかくなので、まずはスープの味が一番分かりそうな「こくうま塩らーめん」をチョイス。
運ばれてきたラーメンを見て、まず驚いたのが背脂の量。透き通った塩スープを想像していたのですが、実際は背脂たっぷりでかなり濃厚です。
スープをひと口いただくと、見た目通りしっかり濃厚。それでいて、後味は意外とスッキリしています。そこに背脂の甘味とコクが加わることで、塩スープの美味しさがグッと引き立っています。
そして、このスープに合わせる麺がまた好みのタイプ。中細ストレートの低加水麺で、低加水麺ならではのパツパツとした歯応えが楽しめます。この特徴的な塩スープとの相性も抜群。塩ラーメンだから細麺、というだけではなく、この麺だからこそ美味しいと思える組み合わせです。
チャーシューは、肉の旨味をしっかり味わえるタイプ。脂でトロトロに仕上げたチャーシューとは違い、豚肉そのものの美味しさを楽しめます。メンマは一本物で、飾り包丁が入っています。見た目にも面白く、独特の食感も楽しめました。
半分ほど食べたところで、ニンニクをたっぷり投入して味変を。これが予想通り、塩スープとの相性抜群。ニンニクの旨味と辛味が加わることで、さらに食欲を刺激する味わいに変化します。これは美味しい！
今回は「こくうま塩らーめん」をいただきましたが、他のメニューもかなり気になります。次回は何を食べようか、今から楽しみです。
■こんな人におすすめ
・背脂のコクが効いた濃厚な塩ラーメンを食べてみたい人
・パツパツとした歯応えの低加水麺が好きな人
・秋田市で、すでに人気店となっている新しいラーメン店を訪ねてみたい人
秋田市旭南に２０２６年４月にオープンした「旭南軒」さん。今回は「こくうま塩らーめん」をいただきましたが、背脂たっぷりの濃厚なスープに中細ストレートの低加水麺がよく合う、かなり好みの一杯でした。比較的新しいお店ですが、すでに常連客も付いている人気店。行列覚悟で、ぜひ一度味わってみてください。
場所は、〒010-0925 秋田県秋田市旭南１丁目１３−２６に有ります。駐車場は、店舗向かいに５台ほど。座席は、カウンター６席・小上がりに４人掛け座卓２卓。営業時間は、１１：００〜１４：３０で月曜定休。
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