『横手市』横手市増田町「くらを」さんで味わう麹の力！身体に優しい御膳と歴史ある蔵で過ごす癒やしのランチタイム

ブラウブリッツ秋田サポーター仲間との「大人の遠足」　シーズン開幕前の決起会も兼ねた一日がスタートしました。最初に向かったのは、歴史ある町並みが残る横手市増田町。まずは腹ごしらえということで訪れたのが、「くらを」さんです。

こちらは、江戸後期に建てられた酒蔵「勇駒」の建物をリニューアルした趣あるお店。歴史を感じる落ち着いた空間の中で、麹を使った身体に優しい料理を味わえる人気店です。

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今回いただいたのは「くらを御膳」

料理は肉料理、ご飯は白ご飯、汁物は豚汁を選びました。

メインの豚ロース肉は、麹と味噌を合わせた特製ソースでいただきます。一口食べると、麹ならではの自然な甘みと味噌のコクが広がり、豚ロースの旨味を優しく包み込みます。しっとり柔らかな肉質に、ほんのり香ばしい味噌の風味が重なり、ご飯が止まらなくなる美味しさ。麹と豚肉がこれほど相性抜群とは驚かされました。

小鉢も実に魅力的。野菜のピクルスは素材の甘みと酸味が程よく調和し、トマトの麹和えはトマト本来の旨味をさらに引き立てています。沢庵と昆布の漬物も優しい塩加減で、一品一品から素材を大切にしていることが伝わってきます。

野菜の煮物には、かぼちゃ、ピーマン、にんじん、大根おろし。こちらにも麹が使われており、野菜本来の甘みと旨味がより一層引き立っています。派手さはありませんが、一口ごとに身体へ染み渡るような優しい味わいです。

そして特に印象に残ったのが、味噌の紫蘇巻。甘じょっぱい味噌に紫蘇の爽やかな香りが重なり、これだけでご飯を何杯でも食べられそうな美味しさ。素朴ながらも忘れられない逸品でした。

酢の物は、きゅうり、わかめ、食用菊。麹味噌の旨味が酢の酸味と見事に調和し、さっぱりとしながらも奥深い味わいを楽しめます。

豚汁も具だくさん。たっぷりの野菜が入り、一口飲むたびに野菜の甘みと出汁の旨味が広がります。こちらにも麹が使われていることで、どこかまろやかで優しい後味。まさに身体が喜ぶ一杯です。

そして、これらすべての料理を受け止めてくれるのが白ご飯。ふっくらと炊き上げられたご飯は、一粒一粒に甘みがあり、どのおかずとも相性抜群。ご飯が美味しいから料理が進むのか、料理が美味しいからご飯が進むのか……答えはもちろん、「両方」ですね（笑）。

食後は「米麹茶」で締めくくり。最後の一杯まで麹の優しい風味を楽しめる、まさに麹尽くしのランチとなりました。ごちそうさまでした。

■こんな方におすすめ
・身体に優しいランチを楽しみたい方
・麹や発酵食品が好きな方
・横手市増田町でゆったり食事をしたい方
・歴史ある蔵の雰囲気を味わいたい方
・素材の美味しさを生かした料理を楽しみたい方

「くらを」さんは、横手市増田町にある「羽場こうじ店」さんのご子女が営むお店。麹店ならではの知識と技術を料理へ生かし、素材本来の美味しさを引き出した身体に優しい料理を提供してくれます。店内では麹や味噌、醤油などのこだわり商品も販売されており、食事だけでなくお買い物も楽しめるのが魅力。歴史ある蔵の空間で味わう麹料理は、心も身体もほっと癒やされる特別な時間を過ごさせてくれました。